Marmellata di ANGURIA

Amo le angurie. Sono una buona merenda od un buon fine pasto con gli amici.
Quest'estate, però, con il "bellissimo" tempo che c'è stato, la voglia di anguria non  era molta.

Alcuni amici me ne hanno regalate un paio e, visto che non mi piace sprecare il cibo, ho deciso di provare a fare la MARMELLATA DI ANGURIA.

Più che una marmellata è una gelatina ma, a mio avviso, è molto buona. Io ho utilizzato il bimby  per prepararla ma si può fare anche in pentola, naturalmente, avendo cura di mescolare spesso soprattutto verso la fine.

Da 2 Kg di anguria ho ricavato 3 vasetti. 
Essendo costituita per la maggior parte di acqua necessita di una cottura un po' lunga e non si ottengono grandi quantità di marmellata, ma il risultato è ottimo.


INGREDIENTI:
1 kg di anguria (senza buccia e semi)
180 gr di zucchero
il succo di 1 limone
una manciata di bucce di arancia essiccate (regalo di mia sorella Silvia di "Tocco di LìLLà")

Tagliata l'anguria e tolti i semi  (qualcuno "scappa" ma non importa), l'ho frullata poi ho aggiunto lo zucchero, il succo di limone e le bucce d'arancia. Con il bimby ho dovuto cuocere 1 kg alla volta visto il volume.

L'ho fatta cuocere, ogni volta, 1 ora a 100° e 45 minuti a Varoma tenendo il misurino piegato per far uscire l'umidità (in pentola 1 ora e mezza/ 1 ora e 45 di bollitura). 

Quando è pronta è abbastanza densa e ridotta di circa la metà. 

Messa nei vasetti li ho rovesciati e lasciati raffreddare.

Mia figlia Francesca ha poi disegnato le etichette.

Belle vero?

A presto Maria