Sformato di zucca

Amo molto gli sfornati: di qualsiasi tipo (qui e qui trovate altre due ricette).
E amo anche cucinarli.
Oggi ve ne propongo uno autunnale con la zucca (ma è ottimo anche con altre verdure!)

Ecco gli ingredienti:

Io ho utilizzato un quarto di zucca (circa 350 gr.) (foto 1)

Tagliare la zucca a fette alte circa 1 cm, porle sul piatto crisp (foto 2).  

Cuocerle (con funzione crisp) per 5 minuti da un lato e 5 dall'altro (foto 3). Nel frattempo cuocere al vapore le patate.
Frullare la zucca assieme alle patate, aggiungere le uova, il pangrattato, il parmigiano, sale, pepe e una buona grattata di noce moscata (foto 4)

Porre in uno stampo adatto al microonde imburrato e infarinato oppure coperto di carta da forno bagnata e strizzata (io ho fatto così) e cuocere a 750 w per 15 minuti circa.

Una volta sformato lasciarlo intiepidire prima di capovolgerlo sul piatto di portata.

Io l'ho servito adagiato su un letto di spinaci passati in padella con il parmigiano grattugiato

(ma è ottimo anche da solo)!

E buon appetito!

Maria