PETTO DI POLLO (o tacchino) al ROSMARINO

Oggi vi propongo una ricetta che è il "cavallo di battaglia" di mia mamma.
Di solito la fa con un petto di tacchino che divide in due parti, ma è ottima anche con il petto di pollo (in questo caso ne servono due).
Ecco gli ingredienti e la ricetta:

Preparare in una ciotola 2 uova sbattute , un goccio d'olio, sale, pepe, rosmarino e salvia tagliati molto fini.
Tagliare a metà i petti di pollo o di tacchino e, se è possibile lasciarli macerare nella ciotola con questa preparazione tutta la notte  (foto 1). Il giorno dopo grattugiare il pane e  aggiungere il formaggio grana (foto 2). 

Impanare i petti passandoli più volte nell'uovo (fino a  terminarlo) e poi nel pane grattugiato in modo da impanarli bene (foto 3). Friggerli in una padella antiaderente con olio e burro ( o margarina) finché non si crei una crosticina dorata.
Passarli in una pirofila,  con un goccio d'olio e burro e bagnare con 1 bicchiere e mezzo di vino bianco (foto 4).

Mettere sul fuoco e far prendere il bollore per 10/15 minuti quindi aggiungere il latte (foto 5) e cuocere in forno a 180° per 1 ora e 15 minuti circa (foto 6).
Lasciare raffreddare prima di tagliare.

Per riscldarlo, una volta tagliato a fette, aggiungere un goccio di latte.
E ...buon appetito!

A presto Maria