POLPETTINE radicchio rosso, ricotta e crakers

L'altro giorno, guardando tra i blog che seguo, ho trovato una ricetta che mi ha ispirato e che ho provato subito.
Erano le "Polpettine spinaci e ricotta" di Valentina del blog "Raggio di sole".
Polpettine ottime che sono piaciute tanto a tutti in famiglia (l'unica variante è stato il pane: il mio non era senza glutine).

Sulla scia del "successo" ottenuto (grazie di cuore Vale!), ho deciso di provare a fare altre polpettine simili variando un po' gli ingredienti.

Avevo cucinato del radicchio rosso in padella che, purtroppo, era risultato abbastanza amaro. Perché non provare a mitigare il suo sapore preparando le polpettine?

Al posto del pane, però, questa volta ho usato dei crakers.
Non so a voi, ma a me capita spesso che le ragazze li portino a scuola per merenda e poi, per vari motivi, non li mangino.
I "poveri crakers" tornano a casa tutti sbriciolati. Che farne se non inserirli in qualche ricetta?

Per prima cosa ho frullato assieme il radicchio, la ricotta ed i crakers (foto 1) (il radicchio lo avevo già stufato in padella con un po' di cipolla soffritta ) in modo da creare un composto omogeneo (foto 2).

Poi ho messo le polpettone in una padella con del sugo di pomodoro (per farne uno veloce ho soffritto un po' di scalogna e unito del concentrato di pomodoro con un po' d'acqua e un pizzico di sale) (foto 3) e le ho fatte cuocere per una quindicina di minuti girandole spesso (foto 4)

Ed ecco un buon piatto unico che si può preparare anche con altre verdure "riciclando" così anche quelle avanzate. Devo dire che l'amaro del radicchio si è molto mitigato e ha aggiunto un tocco particolare alle polpette.

Buon appetito!

Maria